前に、ぶぶかでオーソドックスなラーメン、豚骨のらーめん（￥580）を食べました。
見た目は油が浮いていて、なかなかコッテリな感じですが、食べてみると意外とあっさり。豚骨とブタの脂の甘さが出ていて、食べやすいです。
吉祥寺にある他のラーメン屋さんと比べると、洞くつ家のラーメンよりも香りがマイルドで、ホープ軒よりも味がマイルド。洞くつ家では食欲をそそる豚骨の動物臭さが、ぶぶかでは押さえられています。ホープ軒では食べるとパンチがある脂が、ぶぶかではあっさりとしています。その２店と比べると、良い意味で、香りも味もクセが押さえられていて、食べやすい豚骨ラーメンです。
他の豚骨ラーメン屋さんと同じように、ぶぶかでもトッピングが充実しています。辛みを加える豆板醤や、ニンニクを好みの量で入れて、味に変化を付けることが出来ます。そんな味のアレンジにも対応出来る、懐が深いラーメンです。
★お店情報：東京都武蔵野市吉祥寺南町1-2-3、0422-41-8180、11:30?24:00、無休